زيت الزيتون "سلسلة الجودة"
عجلون عاصمة الزيتون 2024/2025
15 اكتوبر 2024
خلال موسم الزيتون الذي يحل على الأردن في ختام كل عام، وانطلاقا من ان أشجار الزيتون تعتبر منذ القدم رمزا للسلام، وقد ارتبطت بالتراث والثقافة في العديد من الحضارات المختلفة، نفذت لجنة عجلون ضمن مشروع لجان الدعم المجتمعي الذي ينفذه الصندوق الأردني الهاشمي للتنمية البشرية (جهد) وبتمويل من المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين فعالية الفحص الحسي لزيت الزيتون "سلسلة الجودة" وذلك ضمن مبادرة عجلون عاصمة للزيتون للعام 2024/ 2025 التي اطلقها وزير الزراعة في اكتوبر لهذا العام، إقرارا منه بدور محافظة عجلون الريادي في زراعة الزيتون منذ القدم وتكريما لهذه المحافظة العزيزة، حيث تعد أشجار الزيتون المعمرة في عجلون رمزا حيا لهذا التراث الزراعي.
اشتملت الفعالية على زيارة تعليمية إلى معصرة عنجرة الحديثة، حيث استمع المشاركون إلى شرحٍ من مالك المعصرة عن عملية استقبال الزيتون من المزارعين وآلية تنظيم العمل في المعصرة واشار الى أن هذا اليوم يُعتبر الموعد السنوي الرسمي لافتتاح معاصر الزيتون في المحافظة والتي يبلغ عدد المرخص منها 14 معصرة. اطلع المشاركين بشكل عملي داخل المعصرة على مراحل عصر الزيتون، بدءًا من تنظيف الثمار وفصلها وصولًا إلى تعبئتها، مع توضيح طرق التعامل السليم لضمان إنتاج زيت زيتون بجودة عالية.
استكمل المشاركون جولتهم بجلسة تطبيق عملي على عملية الفحص الحسي لزيت الزيتون، وذلك بمشاركة مدير الزراعة الذي قدم ارشادات حول تمييز الزيت واُسس حفظه وتخزينه، وايضا بمشاركة خبير مختص رئيس فرع نقابة المهندسين الزراعيين الذي نفذ الفحص الحسي لزيت الزيتون وكيفية معرفة جودة الزيت وكثافته وانواعه، وسلط الضوء على أهمية شجرة الزيتون، وخاصة الزيتون المعمّر المعروف بـ"الرومي"، الذي يُعتبر من الأنواع الأكثر نجاحًا وشيوعًا في عجلون، شارك في الفحص الحسي 23 مشاركا من اللاجئين والمجتمع المضيف (22 امرأة ورجل واحد) واكتسبوا من هذه الفعالية فهماً أعمق لتراث وجودة زيت الزيتون في عجلون.
Olive Oil "Quality Chain"
Ajloun: The Olive Capital 2024/2025
Date: 15 October 2024
During the olive season, which arrives in Jordan at the end of each year, and recognizing that olive trees have long been symbols of peace deeply rooted in the heritage and culture of various civilizations, the Ajloun Committee, within the Community Support Committees Project implemented by the Jordanian Hashemite Fund for Human Development (JOHUD) and with funding from the United Nations High Commissioner for Refugees, organized the Olive Oil Sensory Evaluation event under the “Quality Chain” initiative. This event is part of Ajloun’s "Olive Capital 2024/2025" campaign, launched by the Minister of Agriculture in October this year, in recognition of Ajloun’s historic role in olive cultivation and to honor the region’s deeply rooted agricultural heritage. The ancient olive trees in Ajloun stand as living symbols of this heritage.
The event included an educational visit to Anjara Modern Press, where participants were guided by the mill’s owner on the process of receiving olives from farmers and organizing the workflow within the mill. This day also marked the official opening of olive presses across the governorate, which currently licenses 14 presses. The participants observed firsthand the stages of olive pressing, from cleaning and sorting olives to packaging, while learning about the correct methods of handling olives to ensure high-quality oil production.
The event continued with a practical session on the sensory evaluation of olive oil, led by the Director of Agriculture, who provided guidance on oil identification, as well as the standards for proper storage and preservation. The session also included a hands-on demonstration by an expert in sensory analysis, the Head of the Agricultural Engineers Association branch, who explained how to assess the quality, density, and types of olive oil. Special focus was given to Ajloun’s famous and hardy ancient olive trees, known as "Al-Roumi." 23 participants from refugees and the host community, (22 women and 1 man), took part in the sensory evaluation, gaining valuable insights into the heritage and quality of Ajloun's olive oil.